新酒ワインを飲みました。
にごり デラウェア、
京都府京丹波町のワイナリーで作った、にごり新酒ワインです。
にごり葡萄酒とは
「通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。」とのこと。
さらに、品質変化を防ぐために、通常ワインの瓶を揺らすことを避けてるワインにおいて、「よく振って冷やしてお飲み下さい。」とあります。
おもしろいです。
このにごりワインは、酵母やオリがワイン内に残っているため、輸送や温度変化に左右されやすく、長距離輸送には不向きのようです。
日本ワインだからこそ楽しめるにごりワイン。さて、お味はいかに。
にごり NIGORI（白）デラウエア
商品情報
生産地 京都府
生産者 丹波ワイン
ブドウ品種 デラウェア
タイプ 白/甘口
アルコール度数 9.0％
容量 720 ml
購入時の金額 1,485円 (税込)
2022年収穫のフレッシュデラウェアを使用したにごり新酒です。通常ワインは濾過をし、酵母やオリなどを取りのぞきます。しかし、このにごり葡萄酒はあえて濾過をせず、そのままビン詰めしています。葡萄本来の持つ酸味、果実味や余韻が感じられ、凝縮感のあるワインです。アルコールの苦手な方や、ワインを飲み慣れない方にもお勧めです。よく振って冷やしてお飲み下さい。
テイスティングコメント
色 クリーミーで少し桃色がかった乳白色。
香り 「ぶどう」そのものの甘い優美なもの、ハーブの清々しい香り。少し時間がたてばモモやリンゴのジュースの香りがする。
味 口中に広がる甘味が癒される。余韻はやや短めだが酸味もあり、ただ甘いだけのものではなく、しっかりとワインとして成立している。
総評 食前酒として最適だが、フォワグラのテリーヌや鴨のパテなどとは心地よいマリアージュを生み出す。又軽めのカマンベールチーズやフレッシュタイプのチーズとも相性が良い。
(ワイナリーHPより)
上品なレモネードのような味わい。
ワインであってワインでないような感覚？
でも、とっても美味しいです。
まだ店頭にあったら、なくなる前にもう一本買ってきたいと思います。
